レシピ１【フライパン１つで簡単酢鶏】
こんばんは☆
今日は夕飯に酢鶏を作ってみました♪
酢鶏というのは酢豚の鶏肉バージョンのことです。
子供が産まれてから、ご飯を作るのに時間をかけられなくなってしまったので、いかに簡単で栄養バランスも良いメニューを作れるか日々考えています。
私は基本的にはスーパーに行ってお買い得品を中心に買ってきて、冷蔵庫にあるものでメニューを考えるのですが、今日はなすをどうしても使いたくて冷凍しておいた鶏胸肉があったのでメインは酢鶏になりました☆
できあがりがこちらです↓↓
ピーマンがなかったので彩りに欠けるところがありますが、野菜もたっぷり食べられて、たんぱく質もとれるのでなかなか良いメニューだったと思っていますｗ
備忘までにレシピを載せておきます。
【フライパン１つで簡単酢鶏】
２人前
材料
- 鶏胸肉 １枚
- なす 小２本
- 人参 １/２本
- たまねぎ 大１/２個
- 片栗粉 適量
- ゴマ油 適量
- 酢 大さじ１
調味料a
- 料理酒 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- しょうゆ 小さじ２
調味料b
- 鶏がらスープの素(粉末) 大さじ１
- ウェイパー 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- だししょうゆ 小さじ１
- 鶏肉を一口大に切り、ビニール袋などに調味料aと一緒に入れて揉んでなじませたら冷蔵庫に入れておく。
- なすとにんじんは乱切り、たまねぎは横半分のくし切りにする。なすは水につけてあく抜きをしておく。
- １に片栗粉をまんべんなくまぶして、フライパンの底が全面埋まるくらいのゴマ油で揚げ焼きにし、一度油きりなどにあげておく。
- フライパンに余った油でなすとにんじんを炒め、ある程度火が通ったらたまねぎも加える。
- 鶏肉を４のフライパンに戻して少し炒め、調味料bを加えてなじませる。
- 仕上げに酢を加え軽くなじませたら完成☆
＊鶏がらもしくはウェイパーが片方しかない場合は、片方を大さじ２でもOK。
その他に、トマトのマリネ・卵入り納豆・わかめスープを追加して３０分程で今日の夕飯はしあげられました♪
こんな感じ↓↓
ごはん・たんぱく質・野菜・ミネラルをバランス良くとれるメニューで、母乳にもいいのではないかと思います♪
１８時くらいに娘をお風呂に入れているので、１７時過ぎに作り始めてもお風呂の準備まで十分できちゃいます♪
こんな感じで子育てママでも簡単にできるレシピも載せていきたいと思っているので、良かったら参考にしてみてください☆
ではでは今日はこの辺で(^o^)/★
